Lentilles à la tomates

Publié le par LilY

Pour une personne:

- 60g de lentilles vertes
- 80g de purée de tomate
- 30g d'oignon ou d'échalote
- 10g d'huile (soit une cuillère à soupe environà
- 40g de lardons

Faire revenir les oignons ou échalotes emincés. Ajouter les tomates en purée. Puis ajouter les lentilles préalablement trempées dans de l'eau froide.
Humidifier régulièrement jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (environ 1h). ajouter les lardons en fin de cuisson.

Vous pouvez aussi remplacer les lardons par du jambon cuits.
Les lentilles sont un bon apport en fibre ainsi qu'en minéraux.

Les légumes secs en général devraient être beaucoup plus présent dans notre alimentation.

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